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餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

查看原文/ 2018年11月12日/ 307人看过

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨的做法步骤

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餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨 餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨 餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
· 蒜香芝士烤排骨 ·
食肉兽福音!这道餐厅招牌菜在家就能轻松做出来~
大家去餐厅都喜欢点什么菜呢?我比较喜欢点在家里很少做的菜,例如羊肉串、烤鸡、烤排骨,肉被热辣的木炭烤得滋滋冒油,略焦的表面让人忍不住冒着被烫到的风险大快朵颐。这个时候,已经顾不上什么仪态呢~所以说如果是和女生约会的话,最好不要选这种容易露出可怕吃相的食物。
记得有段时间韩国的芝士烤排骨火遍网络,应该现在还是蛮火的,毕竟芝士就是力量啊!上周末我就试着做了,发现并没有想象中难,反而非常容易。在家生炭火烤肉不是很现实,所以我就用万能的烤箱来做烤排骨,味道真的不错,难度也不大,唯一不足的地方是我用了做三明治的切片芝士,没有拉丝!所以下了个图片给大家示范下正确的吃法,看着这个图片,口水是不是都要流了?那就赶紧开始学起来吧!
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
(上图源于网络)
【食材】
#主料
猪肋骨……3根
#腌料
盐……一大勺
酱油……一小勺
麻油……适量
蒜头(切碎)……3颗
#刷排骨
蜂蜜……1大勺
植物油……1大勺
#配料
芝士片/马苏里拉……适量
生玉米粒……适量
【做法】
1.猪肋骨洗干净,直接加入所有#腌料混匀,
盖上保鲜膜放进冰箱腌制过夜(或至少2小时)。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
2.腌制好的排骨用手去掉表面的蒜末,放在铺了锡纸的烤盘上。
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3.然后在上面再包一层锡纸,包好,在锡纸上戳一下小洞排气。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
4.烤箱180°预热完后,排骨放进烤箱中层烤60分钟左右。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
5.然后取出排骨,换一张干净的锡纸,把排骨放上去,中间放玉米,铺上芝士。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
6.植物油和蜂蜜1:1的比例混合均匀。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
7.刷在排骨的表面。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
8.烤箱220°预热,将排骨放在最上层,烤10分钟左右,
看到表面开始出现一点焦黄就可以取出来了。
因为蜂蜜容易让肉上色,所以这一步最好在旁边看好,避免烤得太焦。
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
【tips】
1.调味可以根据排骨的厚薄做微调,腌制过夜会更入味。
2.排骨如果不够新鲜,可以先焯水再腌制。不过生烤味道更好。
3.芝士请选择拉丝效果好的马苏里拉。
4.先盖锡纸烤是为了让排骨烤熟而不失水份,
后面去掉锡纸刷上油和蜂蜜烤,是为了表面烤得金黄,味道更香。
the end
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