抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

查看原文/ 2019年08月05日/ 746人看过

抹茶蛋糕卷的做法步骤

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抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

蛋糕卷是平时最省时、省事又美味的一种做法

面糊里可以加入各种喜欢的粉来调色

内馅更可以自由发挥

只要掌握了一种就可以举一反三做出自己喜欢的各种味道来

这是我最喜欢也是平时用得最多的一个配方

低糖、低油

大家可以试试

抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

材料:

蛋黃5个 葵花籽油40g 低粉85g 抹茶5g 玉米淀粉10g 牛奶80g

蛋白5个 细砂糖50g 白醋几滴

黑芝麻若干

做法:

1、事先称量好所有的东西。

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2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至中性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角,放一边备用。

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3、将蛋黄、油、牛奶 一起用低速打至粗泡

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4、加入低粉和抹茶粉

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5、拌匀

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6、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

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7、后再倒回蛋白中加入黑芝麻切拌均匀。

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8、倒入铺好油纸的烤盘,轻震两下,放入155度预热好的烤箱。155度,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。

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9、 出炉后揭下油纸的四边,在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片。

抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷

小贴士:

1、要用 任何无色无味色拉油

2、烤箱太个性化,烤程和温度以大家惯用的为准

3、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。

4、没有抹茶粉可以用等量低粉代替。

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